Sakatat bölümünde küçükbaş ve büyükbaş hayvanların iç yağları, böbrek yağları, işkembe, kırkbayır, ayak siniri, boyun siniri, penis, böbrek, kalp borusu, testis, paça, dil, vb. organ ve sakatatları temizlenip dondurulduktan sonra paketlenerek tüketime hazır hale getirilmektedir.